ミトサヤとキャンパニーのノンアル勉強会 - ノンアルコールビール回
2024.06.06 @CAN-PANY
「シラフでも思いっきり楽しめる世界をつくる」をミッションに、お酒が飲めない人、あえて飲まない人々の選択肢を広げ、最高にワクワクするイケてるノンアル・ローアルカルチャーをつくる。
CIRAFFITI（シラフィティ）- ノンアル・ローアルコールクラフトビール
アルコールを含まないビールテイスト飲料 もしくは
微量のアルコールを含むが、アルコール飲料ではないもの
日本の法律ではアルコール度数１度未満は清涼飲料水になります。アメリカでは0.5%. EUでは1.2%, イギリスは0.05%以上をアルコール飲料としており、その基準未満の飲料はアルコール飲料とされません。
ビールの製造に欠かせない植物であるホップ。しかし、ビールの歴史を遡ると、ホップは14世紀に優れた防腐効果が発見されるまで、香り付けに使われる他のハーブ類と同列の一素材でしかありませんでした。
クラフトビールは様々なホップを組み合わせることで多様な味わいと香りを生み出すことに成功していますが、ノンアルコールビールにおいてもホップの重要性が高いことは言うまでもありません。